Le céleri est composé de la tige, des feuilles et des graines. Il se trouve généralement (sans s’y limiter) dans des mélanges d’épices et aromates, et certains lardons séchés.

La noix de coco est la graine des palmiers. Ce n’est pas un fruit à coque. Elle se trouve généralement (sans s’y limiter) dans le lait, le beurre, l’huile et la farine.

Les crustacées incluent (sans s’y limiter) les balanes, les écrevisses, les homards, les langoustines, et les crevettes roses et grises.

Les produits laitiers incluent le lait et tous les produits qui en contiennent. Le lait peut être issu de vaches, brebis, chèvres et autres mammifères. Les produits contenant du lait plus communément incluent (sans s’y limiter) le beurre, le beurre clarifié, la crème, le fromage, le yaourt, la glace, la mayonnaise et le lactose.

Les œufs incluent (sans s’y limiter) les œufs de poule, de canne, de caille et d’autruche.

Le poisson inclut (sans s’y limiter) la morue, l’églefin, le saumon, les sardines, le thon, la truite et le bar. Ne sont pas inclus les crustacées et les mollusques.

Le gluten est une protéine contenue dans le blé, le seigle, l’orge, le triticale et parfois l’avoine. On en trouve souvent (mais non seulement) dans le pain, les pâtes, les céréales, le malte et la bière.

Le lupin est un légume sec et un additif souvent utilisé dans la farine de blé. On en trouve dans plusieurs produits sans gluten, sans soja et sans lactose.

Les mollusques incluent (sans s’y limiter), l’ormeau, les palourdes, les bucardes, les conques, les moules, le poulpe, les huîtres, les coquilles Saint-Jacques, les escargots et le calamar.

La moutarde est une graine qui se trouve généralement (mais non seulement) dans les assaisonnements, le curry, et les sauces. On en trouve aussi dans l’huile de colza pressée à froid.

Les cacahuètes sont des légumes secs que l’on trouve généralement (mais non seulement) dans l’huile, les produits de boulangerie, les céréales et le nougat.

Le sésame est une graine que l’on trouve généralement (mais non seulement) dans l’huile, le pain à hamburger, les sushis, les biscuits salés et le pain.

Le soja est un légume sec contenu dans (sans s’y limiter) l’huile, le tofu, le lait de soja, certaines sauces, le pain, les grains de soja, la sauce de soja, l’edamame, les fèves de soja et le miso.

Le dioxyde de soufre est un préservatif que l’on trouve généralement (mais non seulement) dans les fruits secs, les légumes marinés, les saucisses, les jus de fruits et légumes, le cidre, le vinaigre et le vin.

Les fruits à coque sont souvent contenus dans les huiles et les farines. Ils incluent (sans s’y limiter) les amandes, les noix du Brésil, les noix de cajou, les châtaignes, les noisettes, les noix de caryer, les noix de pécan, les pignons, les pistaches, et les noix. Elles n’incluent pas les noix de coco, les cacahuètes, la noix de muscade, les châtaignes d’eau, la courge musquée et les noix de karité.

La nourriture Casher doit être préparée selon certains standards et prescriptions. Dénomination réservée uniquement pour les cuisines qui sont conformes à ces standards.

Les plats pescatariens peuvent contenir du poisson, des fruits de mer, des œufs, des produits laitiers, et tous produits à base végétale. Ils ne contiennent ni viande ni volaille.

Les plats vegans peuvent contenir tous les produits à base végétale. Ils ne contiennent pas de viande, de volaille, de poisson, de fruits de mer, de produits laitiers ou d’œufs. Tous les plats vegans sont aussi végétariens et pescatariens.

Les plats végétariens peuvent contenir des œufs, des produits laitiers, et tous les produits à base végétale. Ils ne contiennent ni viande, volaille, poisson, ni fruits de mer. Tous les plats végétariens sont aussi pescatariens.